Общие сведения

Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. К спорным продуктам также относится мёд. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.

Многие вегетарианцы, кроме продуктов питания, так же игнорируют и:

* одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи, и.т.д.
* продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие как глицерин, желатин)
* продукцию, прошедшую тестирование на животных.
* Растительную пищу

Долгое время диетологи утверждали, что отказ от мяса не только оздоравливает организм, но и повышает сексуальную потенцию. Однако в этом усомнились американские диетологи. Они установили, что вегетарианцы становятся вялыми любовниками и, добравшись до постели, норовят побыстрее уснуть. Скорее всего, причина сексуального спада - недостаток в организме цинка, содержащегося в мясе и яйцах (элемента, который способствует выработке половых гормонов).

Некоторые вегетарианцы допускают употребление в пищу молока, сыра и яиц, другие же – только молока и сыра (т.е. придерживаются растительно-молочной диеты). Полные вегетарианцы, иногда называемые строгими (чистыми) вегетарианцами, не едят никаких продуктов животного происхождения. К абсолютным вегетарианцам относятся те, кто вообще ни в каких целях не пользуется продуктами животного происхождения, включая шерсть, шелк и кожу.

Основные продукты вегетарианской диеты – злаки и хлеб, бобы, орехи, семечки, фрукты и овощи. Преимущественным источником жира служит растительное масло. Своеобразным аналогом молочных продуктов у строгих вегетарианцев являются различные соевые продукты, такие, как соевые молоко и творог или паста для приготовления супов и других блюд. Некоторые вегетарианцы употребляют пищу, по консистенции, цвету и запаху сходную с мясом, птицей или рыбой, но приготовленную из соевых бобов или других растительных продуктов.

При соблюдении нескольких основных правил вегетарианская диета может быть вполне полноценной. Главное из них заключается в потреблении достаточно разнообразных вегетарианских продуктов, что обеспечивает поддержание нормального веса тела у взрослых или нормальный рост у детей. Должны быть удовлетворены потребности организма в белке, содержащем в должном количестве все незаменимые аминокислоты, равно как и заменимые. Хотя растительная пища сравнительно бедна теми или иными аминокислотами, необходимыми для синтеза белков в организме, ее можно комбинировать так, чтобы имелся весь набор аминокислоты. Вопреки распространенному мнению, необязательно потреблять скомбинированные продукты одновременно; достаточно, если это будет сделано в один день (см. также БЕЛКИ).

Наиболее серьезная опасность вегетарианской диеты связана с ее обедненностью некоторыми необходимыми компонентами питания. У строгих вегетарианцев со временем может развиться недостаточность витамина В12, поскольку он присутствует только в животных продуктах. Однако недостаточность витамина В12, приводящая к анемии и необратимым изменениям в нервной системе, у взрослых развивается медленно, в течение многих лет, так как этот витамин запасается в организме. Строгие вегетарианцы должны принимать витамин В12 в таблетках или пить обогащенное им соевое молоко.

В строгой вегетарианской диете может недоставать и кальция, если не потреблять очень большие количества неочищенных кунжутных семян, соевого творога, миндаля, пареной репы или зелени. Полезно также соевое молоко, обогащенное кальцием. Обилие зелени в пище увеличивает поступление в организм и рибофлавина, которого может не хватать.

Дети и беременные женщины, придерживающиеся вегетарианской диеты, должны ежедневно получать добавки витамина D. Поскольку строго вегетарианская пища должна быть довольно обильной, маленьких детей, которых содержат на такой диете, нужно часто кормить и давать им соевое молоко, обогащенное витаминами В12 и D, а также кальцием. Молочная или молочно-яичная вегетарианская диета с достаточным количеством разнообразных продуктов обеспечивает нормальный вес тела у взрослых и нормальный рост у детей, поскольку содержит все пищевые вещества, включая витамины В12 и D.

Сравнительные исследования показывают, что вегетарианцы реже страдают ожирением и у них ниже кровяное давление и уровень холестерина, чем у тех, кто потребляет мясо. Ряд исследований указывает на меньшую частоту сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака

Вегетарианство существовало в древних и восточных культурах. Не ели мяса Пифагор и древнеегипетские жрецы, участвующие в определенных мистических ритуалах. Европейцы для себя открыли вегетарианство в 40 годы XIX века. По крайней мере, в 1847 году в Британии появилось первое общество вегетарианцев.

С восприятием вегетарианства у нас дело обстоит весьма неоднозначно. Скорее всего, дело в том, что вегетарианство почти никогда не ходит в одиночку. Чаще всего оно является следствием определенных религиозных, мистических или философских убеждений. В России вегетарианством сильно увлекались последователи Толстого (вместе с идеями непротивления злу), практиковал ряд религиозных сект (например, духоборы и белоризцы). На сегодняшний день вегетарианство – атрибут тех, кто занимается йогой, и последователей ряда экологических движений. Впрочем, на западе вегетарианство все больше набирает обороты как обыкновенная оздоровительная практика, лишенная идеологической нагрузки. Но даже в таком виде вегетарианство вызывает немало вопросов и споров.

Витаминно-минеральный. Главным преимуществом своего типа питания вегетарианцы, конечно же, называют здоровье. Бесспорно то, что в организмы вегетарианцев поступает большое количество минеральных веществ и витаминов группы С и Р, бета-каротина, магния. А вот, холестерину из овощей и фруктов, напротив, в фруктово-овощном рационе взяться неоткуда. Фактически такой расклад означает, что вегетарианцам в гораздо меньшей степени, чем мясоедам угрожают сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз.

Энергетический. При современном сидячем образе жизни людям вполне достаточно той энергии, которую они получают из овощей. И вообще, считают вегетарианцы, жители развитых стран едят гораздо больше, чем им реально требуется. С этим сложно спорить: известно, что чем скромнее (до определенного предела, конечно) ежедневные порции человека, тем больше продолжительность его жизни. Правда при одном условии: если питание сбалансировано, и организм получает необходимую порцию витаминов и минеральных веществ.

Этический. Если показать мясоедам, что происходит на бойнях, многие из них не смогли бы есть мясо из омерзения, считают вегетарианцы. Из экономических соображений животных зачастую забивают в совершенно антигуманных условиях.

Физиологический. Этот аргумент – один из самых спорных и удивительных. Как выясняется, особенности человеческой анатомии и физиологии и химических процессов приближают его скорее к травоядным животным, чем к плотоядным. Так, отсутствие когтей и слабая концентрация соляной кислоты в желудке позволяют сделать вывод о том, что природа обделила человека необходимым «инструментарием» для поедания и усвоения мяса. Кроме того, длина кишечника плотоядных животных в 3 раза больше длины тела, в то время как у человека и травоядных – в 6 раз и более. Поэтому из организма плотоядных животных мясо выводится быстро, не выделяя токсины,

+ вот здесь есть интересная инфа про мясо, а именно про первого человека отведавшего его, а именно Ноя (да, да именно тот Ветхо-Заветный персонаж)
http://livespace.narod.ru/article/FromTora.html
и было сделано это якобы с разрешения *Творца* - правда остается вопрос зачем творящему смерть своих же созданий ? - ведь до Потопа - пища людей была исключительно растительной!
остается добавить парниковый эффект на ~50% возникающий из-за метана - как результата промышленного скотоводства - на эту тему есть занимательный документальный фильм Meat the truth
от себя скажу, что поедая мясо - насыщаешься остатками жизненной энергии убитого, к примеру, если это был дикий зверь, то передается часть его опыта, сила, а теперь представим, что передается нам от забитой тушки, замученного на *Заводе по производству плоти* животного, иногда даже не видевшего в жизни своей Свет Божий и не ступавшего на Землю Матушку (так например свиньи сейчас зачастую выращиаются в пром.зданиях, не говоря о курах) - правильно: страдания, страх и неведение, все это способоствует развитию чувства не властности над своей судьбой.. а кому это все надо? опять же - правильно:
Миф о незаменимости мяса для человека, поддерживается на ряду с запретами на столь любимые всеми нами грибы и коноплю.. ведь не дай Бог люди еще и думать начнут.. сами,) ведь куда же мы (они) без АЛКО-прома и проекта обыдлевания населения?
.. и напоследок немного о спорте%) цитата знаменитого русского силача Петра Крылова "..то прежде я ел много мяса, а теперь налегаю главным образом на овощи и фрукты и считаю это полезнее."
http://radosvet.net/bilina/lud/450-petr-krylov.html
Занимаюсь ушу\цигун\йога и спешу сообщить, что после отказа от мяса, постепенно проявляются, те самые, потерянные чувства *легкости бытия* и *чистого видения* исконно присущие человеческой природе.
Растущему организму можно посоветовать постепенно сокращать объемы потребляемой плоти млекопитающих (ведь они как и мы были выкормлены матерями - молоком!)
и постепенно вводить больше морских продуктов и зерновых (гречка - богатырская каша\чечевица и т.д.), а творог и кальмар способны полностью обеспечить белком, и стоит заметить значительно более полезным и без *побочных эффектов* для тела и души.. + рекомендую морскую капусту и прочую зелень, а также различные травяные сборы - можно просто добавлять к обычному чаю - серьезный бонус для пищеварения и иммунитета, да и сколько трав, столько и эффектов - не счесть - найдите своё,)
А к пожилому возрасту стоит и вовсе отказаться от пищи животного происхождения или же сократить ее потребление к минимуму, постепенно уменьшая объемы питания в целом, тем самым замедляя метаболизм - ведь чем он медленнее, тем дольше проживешь! возвращаясь к изначальному надлежит сохранять осознанность, а чем менее обильно питание, тем больше внимания наше существо способно уделить другим вещам, т.к. огромная часть столь драгоценного внутреннего огня расходуется именно на процессы пищеварения.
+ рекомендуется принимать пищу (или по-крайней мере большую ее часть) - в утренние часы или до полудня, т.к. в это время активна светлая энергия и мужское начало, и благом творения наделяется все (поэтому кстати особенно мужчинам желательно вставать вместе с восходом солнца, т.к. удается полностью принять Ян и чистую Саттву), так обычно у Йога - всего один скромный прием пищи, до 12 дня, затем лишь травяные настои, возможно мед, а в случае сильного чувства голода вечером можно просто съесть кусочек сливочного масла.. Да и сказано: Чем больше ссыхается плоть, тем чище становятся мысли.
так начинается преображение,
немного больше внимания к обыденным вещам, а именно к тому что мы привыкли делать *на автомате* не задумываясь *just to keep it burning*, об истинных причинах своих действий, Вы ли это на самом деле? Что ведет нас, когда мы безбожно продолжаем потакать *себе* во всем ради *чувственных удовольствий* разменивая драгоценное человеческое рождение, столь трудно обретаемое, дарованное словно лодка для переправы на берег освобождения - на мимолетные страсти и вечно неутолимую жажду, влекующую за собой страдания и заставляющюю блуждать всех живых существ в океане круговерти своего ума - а ведь плоды деяний пожинать именно нам, следствие непреложно, поэтому бодрствуйте над собой и ведайте что сеете - посеяв просо, сложно пожать рис, не так ли?

Добавлено (29.11.2011, 22:28)
---------------------------------------------
ЖАРЕННЫЕ КОРОВЫ ОВЦЫ СВИНЬИ ОООООООЧЕНЬ ВКУСНО **********